＜平成30年12月のブログ＞


それは　あなたのお仕事　

平成30年12月15日

　いち、に、さん、よん、、、、１パック10本入っている。３パックあるので、
手羽中が総計30本。
軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭いて、皮目を下にフライパンへ。
焦げ目がついたら、蜂蜜、醤油、酒、みりんの調味料を投入して、手羽中をひっくり返す。肉に火が通って、いい具合にたれがからまったので、メイン完成。
太めの物から６本ｘ２セットを選んで、これは兄ちゃん二人の分として大きなお皿へ。細いのは長女、 家人と僕のお皿へ分ける。
残ったたれがもったいないと思ったので、余っていた白ネギを斜め薄切りにして、炒めて たれをからまして、手羽中の横へ添える。フライパンもきれいになった。
次にスープの下ごしらえをする。春雨を沸騰したお湯でもどし、青梗菜を茎と葉に分け、それぞれ細切り、千切りにする。ニンニ クはみじん切り。
仕事のお昼休憩にできることはここまで。
試験期間中だからと、早く帰ってきていた長女を呼んで晩ご飯の段取りを説明する。

長女に、
「あんな、メインの手羽中はもうできてんね。食べる前にお肉をチンして、 サラダ菜があるから、洗ってこの手羽中の横に添えて」
「わかった」

「スープは春雨も入れるし、食べる直前の方がいいやろうから、これは作ってや」
まあ、しゃあない、てな顔で長女は頷く。
「ベーコンは４人分40gとレシピに書いてあるから、このワンパック140gのうち １／３ぐらいかな。」
「じゃあ、３枚ぐらい？」
「そうやな、好みで増やしてもいいよ」
「これを５mm幅で切って、みじん切りのニンニクと炒めんね」

「で、ニンニクみじん切りは、、、」
「すでにこちらに用意しております」
と料理番組風におどけて、ニンニクみじん切りをいれてラップをかけて小さなお皿を、
ふんふんという顔 の長女にみせる。

「ほんでな、炒めたベーコンの脂がでて、ニンニクの香りがしたら豆板醤も足して、さらにお炒めんね」
「豆板醤は小さじ1／2って書いてあるけど、辛いの嫌いやろ。1／4以下にしとき。ほんで、水とコンソメを入れてや。４人前レシピで４カップ半。一人200mlとして、５人分やったら1000mlやけど、まあ４カップ半でもいいか」

「次に入れる青梗菜はすでに茎と葉を分けて切って、こちらに用意しております。先に茎を入れましょうね」再び、料理番組風に。
長女は、それはわかってる、てな顔。

「それから春雨も既にゆでてザルに引き上げて、塊にならないようにごま油少々をまぶしておりますので、、、、」と、ザルに入った春雨を見せる。
「これは青梗菜の茎と一緒においれください」
「そして一煮立ちしましたら、すりごまをいれて完成でございま〜〜す」

と我が娘にいうと、長女はニヤニヤと
「で、完成品はどこに用意してあるの」

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